1、定义：放题是指在一定范围内，顾客可以随意点菜，而自助餐是指顾客可以在固定的菜品区域自选食物，按照自己的喜好搭配。
2、点菜方式：放题通常是先付费后点菜，点菜过程中服务员会根据顾客的需求推荐菜品；自助餐则是先付费购买餐券，然后在固定的菜品区域自行挑选。
3、价格差异：放题的价格通常比自助餐要高，因为顾客需要为所有点选的菜品付费；而自助餐则可能有单价较低的菜品，适合对价格敏感的顾客。
4、就餐环境：放题通常在包间或者独立的就餐区域进行，环境较为私密；自助餐则通常在开放式厨房或者大厅就餐，环境较为嘈杂。
5、用餐时间限制：放题没有明确的用餐时间限制，顾客可以按照自己的节奏用餐；而自助餐通常有固定的用餐时间，如午餐或晚餐时间。
6、菜品种类：放题的菜品种类相对较少，主要是一些特色菜或者高档菜品；自助餐则种类繁多，可以满足不同顾客的需求。
7、服务方式：放题通常由服务员主动为顾客推荐菜品，服务较为周到；自助餐则需要顾客自己寻找菜品，服务相对较为简单。
