基围虾是一种美味的海鲜，其肉质鲜嫩、口感滑爽，深受人们喜爱，要做出好吃的基围虾，只需几个简单的步骤：
1、准备食材：新鲜的基围虾、大蒜、生姜、葱、辣椒、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油等。
2、处理基围虾：将虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，备用。
3、烧一锅热水，将处理好的基围虾放入锅中焯水，大约1-2分钟，捞出备用，这个过程可以去除虾身上的腥味。
4、制作调料：将大蒜剁成蒜蓉，生姜切成末，葱切段，辣椒切圈，锅中放油，将蒜蓉炒香，再加入姜末、葱段、辣椒圈翻炒出香味。
5、加入基围虾：将焯好水的基围虾倒入锅中，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。
6、煸炒至熟：用中小火将虾煸炒至表面微黄，熟透即可，过程中可适时加入适量的水，防止虾变干。
7、出锅装盘：将炒好的基围虾盛出，撒上葱花、香油，即可上桌享用。
注意事项：
1、挑选基围虾时，要选择活蹦乱跳的，这样煮出来的虾口感更佳。
2、焯水时不要过长时间，否则虾肉会变老。
3、炒制过程中要注意火候，避免虾过于干燥。
通过以上步骤，你就可以做出美味可口的基围虾了。
