咖啡粉和速溶咖啡是两种不同的咖啡制作方式，它们之间的主要区别在于制作过程、口感和便利性。
1、制作过程：咖啡粉是通过研磨新鲜咖啡豆制成的，需要用热水冲泡才能饮用，而速溶咖啡则是将烘焙后的咖啡豆研磨成粉末，然后通过高温脱水的方式将水分去除，最后在粉末中加入奶精或糖等成分，制成即溶咖啡，制作过程相对简单，但速溶咖啡的口感和新鲜磨制的咖啡粉有很大差距。
2、口感：由于制作过程的不同，咖啡粉和速溶咖啡的口感也有很大差别，咖啡粉制作的咖啡口感浓郁、香气四溢，而速溶咖啡则味道较淡，缺乏新鲜咖啡豆的香气，速溶咖啡中的奶精和糖分可能会影响咖啡的健康效果。
3、便利性：速溶咖啡的制作非常简单，只需加入适量的热水即可饮用，非常适合快节奏的生活，而咖啡粉则需要购买咖啡豆、研磨、冲泡等一系列步骤，相对来说较为繁琐，咖啡粉制作的咖啡更加接近现磨咖啡的口感和品质。
咖啡粉和速溶咖啡各有优缺点，消费者可以根据自己的口味、需求和生活习惯来选择适合自己的咖啡。
