藕片凉拌是一道简单又美味的凉菜，下面是制作方法：
材料：
新鲜藕片200克
葱末适量
香菜适量
生抽适量
醋适量
糖适量
蒜末适量
辣椒油适量(可选)
芝麻油适量(可选)
步骤：
将藕片洗净去皮，切成薄片或者丝，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出过冷水，这样可以使藕片更加脆嫩。
在一个大碗中，加入葱末、香菜末、蒜末、生抽、醋、糖和辣椒油(可选)，搅拌均匀，制成调料汁。
将焯好水的藕片放入调料汁中，再次搅拌均匀，让每一块藕片都裹上调料汁。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右，让藕片充分吸收调料的味道。
取出后撒上芝麻油(可选),再次搅拌均匀即可。
这就是制作藕片凉拌的方法，非常简单快捷，你可以根据自己的口味调整调料的比例，例如喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和糖，喜欢麻辣口味的可以加一些辣椒油。
