臭鳜鱼是哪里的菜

臭鳜鱼，又称臭鳜，是一道具有独特鲜香味道的湖南传统菜肴，它起源于湖南省岳阳市，后来逐渐传播至整个湖南省，甚至在全国范围内都有一定的知名度，臭鳜鱼的独特之处在于其烹饪过程中采用了独特的腌制和发酵技术，使得鱼肉在经过一段时间的腌制后呈现出一种特殊的气味，虽然气味较重，但口感鲜美，深受许多人的喜爱，臭鳜鱼已经成为了湖南地区的一道特色美食，也成为了全国各地品尝湖南菜的人们的必点之选。