zhì lè炙，现代汉语规范二级字，普通话读音为zhì，最早见于说文解字时代，“炙”的基本含义为烤，如：炙兔；引申含义为烤肉，如：脍炙人口。在现代汉语使用中，“炙”的用法一般是指烧烤，把去毛的兽肉串起来在火上薰烤，如：炙肉(烤肉)。
