春天是一个充满生机和活力的季节，这个时候正是大自然万物复苏的时候，也是我们品尝新鲜蔬菜的好时机，春天吃的蔬菜有很多种，下面我们就来简单介绍一下。
1、菠菜：菠菜是春天最常见的蔬菜之一，富含维生素A、C、E、K、B2和叶酸等多种营养素，具有抗衰老、抗氧化、降低血压、预防贫血等功效。
2、芦笋：芦笋是春天的时令蔬菜，含有丰富的矿物质、纤维素和微量元素，具有清热解毒、利尿消肿、增强免疫力等作用。
3、西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。
4、茭白：茭白是春天的特色蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有利尿消肿、清热解毒、补肾养血等作用。
5、豆芽：豆芽是春天最常见的蔬菜之一，含有丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋阴养肾、清热解毒、降血脂等功效。
6、青菜：青菜是春天最常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等作用。
7、蒜苔：蒜苔是春天的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有抗炎抗菌、增强免疫力等功效。
8、生菜：生菜是春天最常见的叶菜之一，含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降低血压等作用。
9、芥蓝：芥蓝是春天的时令蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有抗氧化、抗衰老、增强免疫力等功效。
10、韭黄：韭黄是春天的时令蔬菜，含有丰富的维生素C、钙、磷等多种营养成分，具有温中散寒、补肾壮阳等作用。
春天吃的蔬菜种类繁多，不仅口感鲜美，营养价值也高，在春季饮食中多吃这些蔬菜，有助于身体健康和养生。
