喝了牛奶就拉肚子的原因可能是乳糖不耐受,乳糖是一种双糖,因为分子太大不能被肠壁直接吸收,要在小肠中被消化酶分解成较小的葡萄糖及半乳糖才能被人体吸收,然而有些人因为体内缺乏乳糖酶,不能将牛奶中的乳糖分解,而使牛奶停留在大肠内发酵,产生水、二氧化碳和乳酸,引起腹胀、腹泻 。有时喝牛奶的肠道反应是肠道对牛奶中的A1蛋白质所产生的炎症反应,并非自身缺少乳糖酶。