肉桂和桂皮实际上是同一种植物的不同部分，它们都属于樟科植物的木材，肉桂是指桂树的内皮，而桂皮则是指去掉外皮后的桂树横切面，两者在口感、香气和药用价值上略有不同，但主要用途都是作为香料和调味品。
1、来源：肉桂和桂皮都来自樟科植物的木材，但具体来源不同，肉桂通常来自印度尼西亚、马来西亚等地的桂树，而桂皮则主要产自中国南方的桂树。
2、外观：肉桂呈红褐色，表面有细纹，质地较硬；而桂皮为黄白色，表面光滑，质地较软。
3、香气：肉桂具有浓郁的甜香和辛辣味，常用于烘焙和炖煮；而桂皮香气较为清淡，主要用于中药配方中。
4、药用价值：肉桂具有温中散寒、活血化瘀、止痛等功效，常用于治疗月经不调、关节疼痛等症状；桂皮具有暖胃、驱寒、消食等作用，常用于调理脾胃虚弱、食欲不振等问题。
5、烹饪应用：肉桂常用于糕点、甜品、热饮等中，增加香气和甜度；而桂皮则多用于炖汤、煮粥、炒菜等中，增加口感和药效。
