奶油奶酪和奶酪都是乳制品，但它们在制作过程、口感和营养成分上有所不同。
1、制作过程：奶油奶酪是在奶酪的基础上，通过加热牛奶并加入乳酸菌发酵，使牛奶凝固成块状后再经过搅拌、冷却等工艺制成，而奶酪则是直接用牛奶加热至凝固，然后压制成形。
2、口感：奶油奶酪的质地更加细腻、顺滑，口感丰富；而奶酪则相对较硬，口感较为粗糙，奶油奶酪的味道更浓郁，含有较高的脂肪含量，因此口感更加醇厚。
3、营养成分：奶油奶酪和奶酪的主要营养成分都是蛋白质、钙和磷等矿物质，但奶油奶酪在脂肪含量上更高，因此热量也相对较高，奶油奶酪中还含有乳酸菌等益生元，有助于改善肠道菌群平衡，促进消化。
4、用途：由于奶油奶酪的口感和营养特点，它常用于烘焙、甜点制作等领域，如蛋糕、曲奇等，而奶酪则更适用于炖菜、烤肉等烹饪方式，或者直接作为零食食用。
奶油奶酪和奶酪虽然都属于乳制品，但在制作过程、口感和营养成分上有所区别，根据个人口味和需求，可以选择适合自己的乳制品进行食用。
