水汆丸子要做到又嫩又弹，首先选用新鲜的肉类馅料，如猪肉、牛肉等，加入适量的水、淀粉、盐、料酒等调料拌匀，在水烧开前将肉馅制成大小均匀的丸子，这样做出的丸子口感更加鲜嫩，将丸子放入热水中汆煮，时间不宜过长，以免丸子变老，汆好后捞出，沥干水分，再放入热油锅中炸至表面金黄，这样制作出的丸子既嫩又弹。
水汆丸子要做到又嫩又弹，首先选用新鲜的肉类馅料，如猪肉、牛肉等，加入适量的水、淀粉、盐、料酒等调料拌匀，在水烧开前将肉馅制成大小均匀的丸子，这样做出的丸子口感更加鲜嫩，将丸子放入热水中汆煮，时间不宜过长，以免丸子变老，汆好后捞出，沥干水分，再放入热油锅中炸至表面金黄，这样制作出的丸子既嫩又弹。
