冻茄子是可以吃的,但需要注意一些事项,冻茄子的口感和新鲜的茄子可能会有所不同,可能会比较硬,冻茄子在解冻后,其营养成分可能会有所流失,如果你喜欢吃茄子,建议还是选择新鲜的茄子食用,如果你非常喜欢冻茄子的味道,可以适量食用,冻茄子并没有什么不好,只是需要注意其口感和营养成分的变化。