牛肋条，又称为牛肉肋条，是指牛的肋骨部分，通常是从第二根到第六根肋骨之间，这部分肉质鲜嫩多汁，口感细腻，非常适合用来制作各种美食，如烤肋条、炖肋条、煎肋条等。
牛肋条主要分布在欧洲、北美和亚洲的部分地区，在欧洲，尤其是法国和意大利，牛肋条是一道非常受欢迎的美食，在美国，纽约市的“黑椒牛肋条”更是享有盛名，虽然牛肋条并不是常见的食材，但随着中西文化交流的加深，越来越多的中国人开始品尝到这道美味佳肴。
为了保证牛肋条的质量和口感，人们通常会采用特定的屠宰和加工方法，选择优质的牛只进行屠宰，确保肋骨部位的肉质鲜嫩，将肋骨切成适当长度，去除多余的脂肪和筋膜，将处理好的牛肋条经过腌制、调味等工序，以满足不同菜肴的需求。
牛肋条是一种美味可口的食材，广泛应用于各种美食中，无论是在欧美地区还是亚洲部分地区，都有人们对这道佳肴的喜爱。
