把子肉和红烧肉是两种不同的烹饪方法和口味的猪肉菜肴。
把子肉，也称为“把片”，是四川地区特有的一种猪肉烹饪方法，它是将猪五花肉切成厚片，然后用豆瓣酱、生姜、大葱、料酒等调料炒制而成，把子肉的特点是色泽红亮，口感鲜嫩多汁，味道麻辣浓郁，这种菜肴通常作为川菜中的一道主菜出现。
红烧肉则是一道全中国都普遍接受的猪肉菜肴，主要源于江苏、浙江、广东等地，它的主要步骤包括先将猪肉切成块状，然后用糖、酱油、料酒、生姜、大蒜等调料进行炖煮，直至猪肉熟透并呈现出诱人的红色，红烧肉的口感鲜美，肥而不腻，甜中带咸，深受人们喜爱。
把子肉和红烧肉的主要区别在于烹饪方法和口味，把子肉更加注重麻辣味，而红烧肉则更偏向甜咸味，把子肉通常用于热炒或者凉拌，而红烧肉则常常作为主食或下饭菜。
