要炒出美味的蘑菇，首先选择新鲜的蘑菇品种，如香菇、金针菇等，将蘑菇洗净切片或切块备用，烧热锅，加入适量油，放入蒜末、姜末爆香，再加入蘑菇翻炒，最后加入盐、生抽、料酒等调料，炒至蘑菇熟透即可，注意火候要适中，避免蘑菇糊化。
