土豆开花后的管理主要是防治病虫害、补充水分和营养、及时收获。
1、防治病虫害：土豆开花后容易受到蚜虫、斑点病等病虫害的侵害，导致产量降低，要及时观察土豆植株的生长状况，发现病虫害迹象要及时采取措施进行防治，可以使用生物农药或化学农药进行喷洒，但要注意按照说明书使用，防止过量使用造成环境污染。
2、补充水分：土豆开花后需要充足的水分来保证其正常生长，要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致土豆根部腐烂，可以通过浇水来促进土豆的生长，提高产量。
3、补充营养：土豆开花后需要大量的养分来支持其生长和结果，可以通过施肥来补充土壤中的养分，提高土豆的产量和品质，每隔一段时间就要进行一次施肥，可以选择有机肥或化肥进行施用。
4、及时收获：土豆开花后一般需要60-90天的时间才能成熟，在土豆果实形成后，要定期检查其生长情况，当土豆果实达到预期大小时即可进行收获，收获时要小心操作，避免损伤土豆果实。
