酸辣汤是一道具有酸辣口味的汉族传统美食，起源于中国北方，它的主要原料包括肉丝、木耳、豆腐皮、鸡蛋、淀粉等，口感鲜美，营养丰富，下面将详细介绍如何制作酸辣汤。
所需材料：
1、猪肉丝200克
2、木耳50克
3、豆腐皮100克
4、鸡蛋2个
5、淀粉适量
6、青椒1个
7、红椒1个
8、葱姜蒜适量
9、香菜适量
10、白醋、生抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、花椒油适量
步骤：
1、将猪肉丝放入碗中，加入适量的淀粉、生抽、料酒和蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、木耳提前泡发，洗净切丝；豆腐皮切成小块；青椒和红椒去籽切丝；葱姜蒜切末备用。
3、锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的肉丝逐一捞出，放入碗中备用。
4、锅中再加入适量的水，放入木耳、豆腐皮煮熟，捞出备用。
5、另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，再加入青椒和红椒丝翻炒均匀。
6、加入适量的白醋、生抽、盐、糖、鸡精调味，炒匀后关火，倒入煮肉丝的锅中，拌匀。
7、最后加入辣椒油、花椒油和香菜末拌匀，盛入碗中，与腌制好的肉丝、木耳、豆腐皮一起上桌即可。
注意事项：
1、肉丝要先用淀粉腌制，这样炒出来的肉丝更加滑嫩。
2、酸辣汤的调料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸味重的可以多加点醋，喜欢辣味重的可以多加点辣椒油。
3、豆腐皮要提前泡发，否则煮不熟。
