苷元是一类天然原体,可以与含-OH(糖、胺、羧酸、醇类多见)结构的物质结合脱水形成苷。 苷元一般具有较强的亲酯性,形成苷后 亲水性 增强。而苷是由糖或糖的衍生物(如氨基糖、醛糖酸等)与非糖类化合物(称苷元或配基),通过糖的端基碳原子连接而成的化合物。