牛肉的热量因其部位、脂肪含量和烹饪方式的不同而有所差异，瘦牛肉(如里脊肉)每100克含有约250大卡热量；而带筋的肥牛肉(如肩胛肉)每100克含有约300-350大卡热量，牛肉的热量属于较高水平，适量食用可以为人体提供必需的蛋白质、铁、锌等营养素。
