要让凉面煮得不粘，可以遵循以下几个步骤：
1、准备工具和材料：需要一张足够大的锅，一把漏网，一些凉面，一些蔬菜(如黄瓜、豆芽等),适量的水，食盐、鸡精、香醋等调料。
2、把凉面放入漏网中，用清水冲洗几遍，直到水变清，然后把凉面放入锅中，加入足够的水，水量要能完全覆盖凉面。
3、把锅放在炉子上，大火烧开后转中小火，继续煮5-7分钟，期间可以用筷子轻轻翻动凉面，以防粘连。
4、当凉面煮至七八成熟时，捞出沥干水分，放入碗中备用，注意不要把凉面煮得太熟，否则容易粘连。
5、把煮凉面的水倒掉，重新加入清水，在水中加入适量的食盐、鸡精、香醋等调料，搅拌均匀，然后将调料水烧开，再把准备好的蔬菜放入锅中烫一下，捞出备用。
6、最后把煮好的凉面放入装有蔬菜的碗中，倒入热气腾腾的调料水，拌匀即可，这样煮出来的凉面既不会粘连，又美味可口。
要让凉面煮得不粘，关键在于掌握好火候和调料的比例，只要按照上述方法操作，就能轻松做出美味的凉面。
