米酒是一种传统的发酵饮品，制作方法简单，以下是制作米酒的步骤：
1、准备材料：糯米、酒曲、清水。
2、将糯米洗净后浸泡在清水中，待糯米变软后捞出沥干水分。
3、将沥干水分的糯米放入蒸锅中，用大火蒸熟至熟透。
4、将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和清水，搅拌均匀。
5、将容器密封好，放在温暖通风的地方进行发酵，一般情况下，发酵时间为7-10天左右。
6、当米酒发酵完成后，可以将其过滤出来，装入瓶中保存即可。
需要注意的是，在制作米酒的过程中要注意卫生，并且不要加入过多的糖分，如果您是靠前次制作米酒，建议先从少量开始尝试。
