生抽、老抽、细砂糖、大葱段、生姜片、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、食盐，生抽和老抽是主要的调味料，用于上色；细砂糖增加卤水的甜度，使口感更佳；大葱段、生姜片、大蒜瓣等香料用于去腥增香；八角、香叶、桂皮、花椒等香料则起到提味的作用，料酒可以去腥，食盐则可增加口感层次，这些调料共同为卤肉赋予了美味的口感和丰富的风味。
生抽、老抽、细砂糖、大葱段、生姜片、大蒜瓣、八角、香叶、桂皮、花椒、料酒、食盐，生抽和老抽是主要的调味料，用于上色；细砂糖增加卤水的甜度，使口感更佳；大葱段、生姜片、大蒜瓣等香料用于去腥增香；八角、香叶、桂皮、花椒等香料则起到提味的作用，料酒可以去腥，食盐则可增加口感层次，这些调料共同为卤肉赋予了美味的口感和丰富的风味。
