炸鸡块是一道美味可口的家常菜，下面是简单的做法：
1、准备材料，需要鸡肉、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠和油。
2、将鸡肉切成小块，加入盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
3、将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。
4、将鸡蛋打散备用。
5、将鸡肉块依次沾上面糊、鸡蛋液和面包糠。
6、热锅凉油，放入裹好面的鸡肉块，小火慢炸至金黄色。
7、捞出沥干油，即可食用。
注意事项：
1、鸡肉可以选用鸡翅中或鸡胸肉等部位，根据个人喜好选择大小。
2、面糊的浓度要适中，太稀会导致鸡肉块下锅后散开，太浓则会比较油腻。
3、炸的时候火候要掌握好，先用大火快速炸至金黄色，再用小火慢慢炸熟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。
