要制作凉拌黄瓜，首先选择新鲜的黄瓜，洗净后切成薄片或丝，然后加入适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右，使其出水，将黄瓜挤干水分，加入蒜末、香菜末、辣椒油、醋、糖、生抽和香油等调料，拌匀即可，最后放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味。
