花青素和原花青素是两种不同的物质，它们在化学结构、颜色、存在区域等方面都有所不同，花青素是一种水溶性色素，而原花青素是一种多酚类物质，两者都是强效抗氧化剂，但原花青素更适合用于保健食品、化妆品、医药等领域 。
