糖醋里脊是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口、色香味俱佳而受到人们的喜爱，下面将简要介绍如何制作糖醋里脊。
所需材料：
1、猪里脊肉500克
2、面粉适量
3、油适量
4、盐适量
5、白胡椒粉适量
6、鸡蛋1个
7、淀粉适量
8、红椒1个
9、黄椒1个
10、青椒1个
11、葱姜蒜适量
12、白糖2大勺
13、白醋2大勺
14、生抽1大勺
15、料酒1大勺
16、番茄酱1大勺
17、水淀粉适量
18、食用油适量
制作步骤：
1、将猪里脊肉切成薄片，用刀背拍打几下，使其松软，然后加入适量的盐、白胡椒粉和鸡蛋液，拌匀后腌制20分钟。
2、在腌制好的猪肉片中加入适量的面粉，搅拌均匀，使每片猪肉都裹上一层薄薄的面糊。
3、锅中倒入足够的食用油，烧至五成热，将裹好面糊的猪肉片逐一放入锅中，用中小火炸至金黄色，捞出沥油备用。
4、另起锅，倒入适量的食用油，放入切好的葱姜蒜末炒香，再加入红椒、黄椒和青椒翻炒均匀，出锅备用。
5、锅中留少量底油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖浆，此时加入白醋、生抽、料酒、番茄酱和适量的水，煮沸后转小火炖5分钟，让各种调料充分融合。
6、将炸好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀，让每片猪肉都裹上糖醋汁，最后加入炒好的蔬菜丝，再次翻炒均匀，出锅前用水淀粉勾芡，使糖醋里脊更加浓稠美味。
7、将糖醋里脊盛入盘中，即可享用。
就是制作糖醋里脊的简要步骤，只要按照步骤操作，就能轻松做出美味可口的糖醋里脊。
