要做出美味的昂刺鱼，首先你需要准备新鲜的昂刺鱼，然后根据你的口味选择合适的烹饪方式，下面是一种简单的做法：
清洗昂刺鱼：将昂刺鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用清水冲洗一下，沥干水分。
腌制昂刺鱼：在昂刺鱼上撒上适量的盐，胡椒粉，料酒，腌制15-20分钟。
烹饪昂刺鱼：锅中加入足够的油，油热后将腌制好的昂刺鱼放入锅中，中小火慢煎，待鱼皮变色后翻面继续煎。
加入调料：当鱼两面都煎至金黄色时，加入切好的葱姜蒜，再加入适量的酱油，糖，料酒，翻炒均匀，让昂刺鱼充分吸收调料的味道。
出锅：最后撒上一些葱花，就可以出锅了。
注意事项：昂刺鱼肉质较嫩，煎的时候火候不要太大，以免煎糊，昂刺鱼身上有很多小刺，吃的时候要注意不要刺伤自己。
