淹黄瓜是一种常见的烹饪方法，可以用来制作美味的凉菜或者炖菜，下面是简单的步骤：
选择新鲜的黄瓜：你需要选择新鲜且无损伤的黄瓜，它们的皮肤应该光滑且没有明显的凹痕或损伤。
洗净黄瓜：将黄瓜放入清水中清洗，然后用厨房纸巾擦干。
切片：将清洗好的黄瓜切成适当大小的片或者块，你可以根据你的口味和需求来决定切片的大小。
腌制：将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，糖，醋，生抽，蒜末，香菜末等调料，然后用手抓匀，让每一块黄瓜都裹上调料。
发酵：将腌制好的黄瓜放入密封罐或者保鲜盒中，放在室温下进行发酵，需要大约12小时到24小时的时间，如果你想要更快的结果，你也可以将黄瓜放入冰箱进行冷藏发酵。
存储：发酵完成后的黄瓜可以放入冰箱进行长期保存，你也可以在食用前将其加热一下再食用。
就是淹黄瓜的基本步骤，你可以根据自己的口味和喜好来调整配料和调料的比例，希望这个答案对你有所帮助！
