豌豆是一道常见的家常菜，其烹饪简单，口感鲜美，下面是一种常见的豌豆炒法：
所需材料：
新鲜豌豆250克
大蒜3瓣
食盐适量
食用油适量
步骤如下：
将豌豆洗净，去掉两端的须根，然后在锅中加入适量的水，烧开后放入豌豆焯水，这个步骤的目的是为了去除豌豆中的生涩味道，并让豌豆更加熟透，焯水的时候可以加一点食盐，有助于豌豆的颜色更鲜艳。
当豌豆煮至八成熟时，将其捞出沥干水分备用，然后将大蒜剁成蒜蓉。
在锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜蓉炒香。
当蒜蓉炒出香味后，将焯好水的豌豆倒入锅中，加入适量的食盐，快速翻炒均匀，使每一颗豌豆都裹上蒜蓉的味道。
当豌豆炒至断生即可出锅，这样一道色香味俱全的豌豆就做好了。
注意：豌豆炒的时间不宜过长，否则会失去口感，如果你喜欢吃辣味，也可以在炒蒜蓉的时候加入一些辣椒末。
