在家做烤鱼非常简单，只需准备好以下材料：一条新鲜的鱼(如鲈鱼、鳕鱼等)、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬、大蒜和香草，以下是详细步骤：
1、准备鱼：将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸巾擦干水分，在鱼身上划几道口子，以便更好地入味。
2、腌制鱼：在鱼上均匀涂抹橄榄油，然后撒上适量的盐、黑胡椒和香草，可以按照个人口味添加其他喜欢的调料，将鱼放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让其腌制入味。
3、预热烤箱：将烤箱预热至200摄氏度(约400华氏度)。
4、烘烤鱼：将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，期间可以用叉子插入鱼肉，观察是否熟透，如果还不够熟，可以继续烤5分钟。
5、出炉：将烤好的鱼取出，挤上柠檬汁，即可享用。
注意事项：
1、选择新鲜的鱼，口感和营养都更好。
2、根据个人口味调整调料比例。
3、烤鱼时注意观察火候，避免过度或不足烤熟。
