如果员工未签订劳动合同离职，用人单位应支付经济补偿金，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应在解除或终止劳动合同时，向劳动者支付经济补偿，经济补偿的标准为：工作满一年的支付一个月工资；不满一年的，支付半个月工资。
