鲫鱼汤是一道美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，以下是制作鲫鱼汤的简短步骤：
1、准备材料：新鲜的鲫鱼一条(约500克)、姜片、葱段、料酒、盐适量。
2、鲫鱼处理：将鲫鱼去掉鳞片、内脏和鱼鳃，用水冲洗干净，用刀在鱼身两侧各划几道口子，以便入味。
3、烧一锅热水，将鲫鱼放入锅中焯水，去除血腥味，焯好水后，用勺子将鲫鱼身上的水分尽量拍干。
4、炒香调料：锅中放入适量的油，油热后加入姜片和葱段翻炒出香味，再倒入适量的料酒，煮至酒香完全挥发。
5、炖煮鲫鱼：将焯好水的鲫鱼放入锅中，加入足够的热水，水量要没过鲫鱼，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20-30分钟，让鲫鱼充分入味，期间可以适当撇去浮沫。
6、调味：炖好的鲫鱼捞出，汤汁倒掉杂质，留下清汤，根据个人口味加入适量的盐调味，再次倒入锅中烧开即可。
7、出锅：将炖好的鲫鱼放入碗中，浇上热腾腾的汤汁，撒上葱花点缀即可。
就是制作鲫鱼汤的简短步骤，只要按照步骤操作，就能做出美味可口的鲫鱼汤。
