1. 洗净大虾,剪去须和脚;2. 烧一锅热水,加入适量盐和姜片,将大虾放入煮至变色;3. 捞出大虾,沥干水分备用;4. 准备蒜末、葱花、辣椒等调料;5. 锅中热油,放入蒜末、葱花、辣椒炒香;6. 加入大虾翻炒均匀,最后撒上葱花和胡椒粉即可。