紫薯和米饭的热量高低主要取决于它们的制作方法和份量，相同重量的情况下，紫薯的热量相对较低。
1、紫薯：紫薯的主要成分是淀粉，富含膳食纤维、矿物质和维生素，每100克紫薯的热量约为137千卡，相对于同等重量的白米饭，热量较低，如果将紫薯加工成糖分较高的甜品或油炸食品，其热量会显著提高。
2、白米饭：白米饭的主要成分也是淀粉，每100克约含有130千卡热量，与紫薯相比，白米饭的热量略高，如果将大米加工成高糖分的甜点或者加入大量的油脂烹饪，热量也会大幅增加。
紫薯和米饭的热量高低取决于制作方法和食用份量，在保持营养均衡的前提下，适量食用紫薯和米饭都是可以的，如果想要控制热量摄入，可以选择蒸、煮等健康的烹饪方式，并控制食用份量。
