要保存大蒜不发芽，可以采取以下方法：
选择干燥通风的环境：将大蒜存放在通风良好的地方，避免潮湿和高温环境，因为这些条件容易导致大蒜发芽。
去除多余的蒜瓣：在购买大蒜时，尽量选择没有多个蒜瓣紧紧包裹在一起的大蒜，这样可以降低发芽的可能性。
储存在塑料袋或保鲜膜中：将大蒜放入塑料袋或保鲜膜中，尽量排出空气，然后密封，这有助于减缓水分蒸发，降低发芽的风险。
放在阴凉处：避免将大蒜暴露在阳光直射的地方，可以将它们存放在遮阳的地方，如柜子、箱子等。
控制湿度：使用干燥剂(如硅胶)可以吸收周围环境中的多余水分，有助于保持大蒜干燥，从而抑制发芽。
通过以上方法，您可以有效地延长大蒜的保质期，避免发芽。
