绿豆丸子是一道美味的中式小吃，主要原料是绿豆和糯米粉，下面是制作绿豆丸子的简短步骤：
1、准备材料：绿豆250克，糯米粉150克，白糖适量，清水适量。
2、将绿豆提前泡发4-6小时，泡发后去皮备用。
3、把泡发好的绿豆放入锅中，加入适量的水，用中小火煮至绿豆熟烂，注意要不断搅拌，防止粘锅。
4、绿豆煮熟后，将其捣成泥状，然后加入适量的糯米粉，揉成光滑的面团，如果觉得面团太干，可以适当加水调整。
5、将揉好的面团分成若干小块，搓成圆形的丸子，如果想要绿豆丸子有颜色，可以在面团中加入少量的红豆泥或芝麻馅。
6、把做好的绿豆丸子放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火继续煮10-15分钟，直到绿豆丸子变软熟透。
7、加入适量的白糖调味，煮至糖溶化即可关火，将绿豆丸子倒入碗中，稍稍晾凉后即可食用。
