鳕鱼是一种口感鲜美、营养丰富的食材，适合多种烹饪方式，下面是一些简单易学的鳕鱼做法：
1、清蒸鳕鱼：将鳕鱼洗净，切成薄片，用盐、料酒和姜末腌制10分钟，然后将腌制好的鳕鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可，这种方法可以保留鳕鱼的原汁原味。
2、煎鳕鱼：将鳕鱼切成块状，加入适量的盐和黑胡椒粉拌匀，然后在平底锅中加热油，将鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄即可，这种方法可以让鳕鱼表面酥脆可口。
3、红烧鳕鱼：将鳕鱼切成段状，用盐、料酒和姜末腌制15分钟，然后在锅中加热油，加入葱姜蒜爆香后加入鳕鱼煸炒至变色，接着加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，煮开后转小火炖煮10分钟即可，这种方法可以让鳕鱼入味鲜美。
4、柠檬鳕鱼汤：将鳕鱼切成块状，加入适量的盐和黑胡椒粉拌匀，然后在锅中加热油，将鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄备用，接着在锅中加入清水、柠檬片和姜片，煮开后转小火炖煮20分钟，最后将煎好的鳕鱼块放入汤中继续炖煮5分钟即可，这种方法可以让鳕鱼肉质细嫩，汤汁清爽可口。
无论是清蒸、煎炸还是炖煮，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出美味可口的鳕鱼佳肴。
