红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色香味俱佳而受到广泛喜爱，以下简要介绍如何制作红烧肉：
1、准备食材：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、生姜、大葱、料酒、清水和食盐。
2、将五花肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段备用。
3、锅中加入适量油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色泡沫状。
4、加入五花肉块，翻炒至肉块表面微黄，然后加入生姜片和大葱段，继续翻炒。
5、倒入料酒，煮沸后加入老抽、生抽，翻炒均匀，让肉块上色。
6、加入足够的清水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约40分钟至肉质软糯。
7、最后加入适量食盐调味，收汁即可。
红烧肉色香味俱佳，肥而不腻，是一道非常受欢迎的家常菜，希望这个简短的解答对您有所帮助。
