维生素是一类对人体有益的有机化合物，它们在生物体内起着重要的催化、调节和保护作用，维生素包括以下几种：
水溶性维生素 :主要包括B族维生素(如维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12)和维生素C，这些维生素由于溶解于水，因此需要大量的水分来帮助人体吸收，水溶性维生素通常不能在人体内储存，多余的部分会通过尿液排出体外。
脂溶性维生素 :主要包括A、D、E和K四种，这些维生素可以溶解在脂肪中，因此可以在人体内储存，当摄入量超过需要时，多余的部分会以脂肪的形式储存起来。
每种维生素都有其独特的作用和功能，缺乏任何一种维生素都可能对人体健康产生不良影响，维生素C缺乏可能会导致坏血病，维生素D缺乏可能会导致佝偻病等，保持均衡的饮食以摄取足够的各种维生素是非常重要的。
