1、观察外观：成熟的牛油果表皮颜色呈现深绿色，鳞片状纹路清晰，果实饱满，形状规则，没有凹陷或破损，如果果实表面有软斑或者腐烂现象，那么这个牛油果就不新鲜了。
2、轻轻按压：用手轻轻按压牛油果果实，如果果实有一定的弹性，说明肉质较厚实，口感较好，如果果实回弹很差，说明肉质较薄，口感较差。
3、闻气味：打开牛油果，闻一闻果实内部是否有异味，新鲜的牛油果内部应该是有一种淡淡的奶油香味，如果闻到酸臭味或者其他异味，那么这个牛油果可能不新鲜，不适合食用。
4、观察果核：切开牛油果，观察果核位置，果核位置离果肉越远，说明牛油果成熟度越高，口感越好，反之，果核位置离果肉越近，说明牛油果成熟度较低，口感较差。
5、尝试口感：将牛油果切开，品尝果肉的口感，新鲜的牛油果果肉细腻滑润，口感丰富，如果果肉干硬或者水分不足，那么这个牛油果可能不新鲜或者不成熟。
