发酵和无氧呼吸是生物体进行能量代谢的两种方式，但它们之间存在明显的区别。
发酵是一种有机化学反应的过程，通常需要氧气参与，在发酵过程中，微生物(如酵母菌)将碳水化合物转化为乙醇、二氧化碳和少量能量，这个过程需要氧气作为氧化还原剂，因为它是将糖分解为二氧化碳和水的主要电子受体，发酵通常发生在含有氧气的环境中，如液体或气体状态下。
无氧呼吸是一种在缺氧条件下进行的生物化学过程，它不依赖氧气来进行，无氧呼吸主要用于生物体的短期能量需求，例如剧烈运动时的肌肉收缩，在无氧呼吸过程中，微生物(如乳酸菌)将糖分解为乳酸，生成少量的能量，由于缺乏氧气，这种过程无法产生二氧化碳和水，而是产生乳酸。
发酵和无氧呼吸的关键区别在于氧气的存在，发酵需要氧气作为氧化还原剂进行糖的分解，而无氧呼吸则在缺氧条件下进行糖的分解，发酵过程通常产生二氧化碳和水，而无氧呼吸则产生乳酸。
