东坡肉，又称“葱烧肉”，是一道具有悠久历史的传统浙江杭州菜，这道菜起源于宋代著名文学家、政治家、美食家苏东坡(苏轼),因此得名“东坡肉”，它选用五花肉为主料，经过精心烹饪，色泽红亮，肥而不腻，味美鲜香。
东坡肉的制作工艺独特，包括选材、炖煮、红烧等多个环节，选用上等五花肉，切成2厘米见方的块状，将五花肉放入锅中，加入足够的水，用中小火慢慢炖煮至肉质软烂，加入黄酒、生抽、老抽、糖、姜片、葱段等调料，用小火慢慢收汁，使五花肉充分吸收调料的味道，呈现出色香味俱佳的效果。
东坡肉在浙江杭州地区尤为著名，但在全国范围内也有很多餐馆都有提供这道菜，如果您想品尝正宗的东坡肉，可以去杭州的一些知名餐厅，如“楼外楼”、“梅家坞”等，一些大型连锁餐饮企业，如“海底捞”、“呷哺呷哺”等也有提供东坡肉，在您所在的城市，可能会有其他口碑不错的餐馆提供这道菜，建议您可以通过美团、大众点评等外卖平台进行查询和推荐。
