敦煌，位于中国甘肃省西北部，是一座历史悠久的文化名城，这里有着丰富的美食文化，融合了多种民族风味，如***、汉族、藏族等，以下是一些著名的敦煌美食：
1、敦煌酿皮子：这是一道具有浓郁地方特色的面食，主要原料为面粉和豆腐皮，以肉馅为主料，搭配葱花、香菜等佐料，味道鲜美可口。
2、敦煌手抓羊肉：选用新鲜的羊肉，经过腌制、炖煮等工艺，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配馍馍或米饭食用，味道独特。
3、敦煌烤全羊：这是一种具有浓厚民俗风情的美食，选用整只羊进行烧烤，烤至金黄色，肉质鲜嫩多汁，配以各种调料和饼类食用，味道美妙。
4、敦煌驴肉火烧：以驴肉为主要食材，经过独特的腌制、炖煮等工艺，肉质鲜美，搭配面粉制成的火烧，味道香醇可口。
5、敦煌灌汤包子：这是一种典型的汉族面点，以猪肉、香菇等为馅料，包入薄皮中，蒸熟后汤汁饱满，食用时需小心烫口。
6、敦煌拌面：选用新鲜的面条，加入辣椒油、蒜泥、酱油等调料拌匀，口感爽滑，味道鲜美。
7、敦煌炒米线：将米线煮熟后，加入蔬菜、肉类等食材翻炒而成，味道丰富，营养均衡。
8、敦煌孜然羊肉：选用优质的羊肉，经过腌制、炖煮等工艺，再撒上孜然粉、花椒等调料，味道香辣可口。
9、敦煌甜胚子：这是一种传统的***小吃，以面粉、糖、核桃仁等为原料，制作成糕点状，口感香甜可口。
敦煌美食丰富多样，既有浓厚的民族特色，又融合了多种地域风味，来到敦煌旅游的游客，不妨品尝一下这些美味佳肴，感受这座古城的独特魅力。
