生炸排骨是一道美味的小吃，下面是制作步骤：
1、准备食材：猪排骨500克、盐适量、料酒适量、生姜适量、葱适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量。
2、将猪排骨洗净，切成小块，加入盐、料酒、生姜、葱和白胡椒粉腌制30分钟。
3、在腌制的排骨中加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、准备一个容器，将淀粉倒入其中，然后将腌制好的排骨放入淀粉中裹匀。
5、接着将裹好淀粉的排骨放入面包糠中裹匀。
6、最后将裹好面包糠的排骨放入锅中，用中火炸至金黄色即可捞出沥油。
7、等油温稍微降低后，再放入排骨复炸一次，使排骨更加酥脆。
8、捞出沥油后的生炸排骨装盘即可享用。
注意事项：
1、炸排骨时火候要掌握好，以免外焦里嫩。
2、靠前次炸排骨时要用中火，这样可以让排骨更快熟透，第二次炸时可以用大火，使排骨更加酥脆。
