燕窝是一种珍贵的滋补品，因其营养丰富和保健功效而备受青睐，市场上燕窝的品质参差不齐，真假难辨，为了避免购买到假冒伪劣的燕窝，我们可以从以下几个方面进行鉴别：
1、观察颜色和形态：真正的燕窝颜色通常为乳白色或淡黄色，形状为不规则的圆形或菱形，假燕窝的颜色可能过于透明或发黄，形状可能完全相同，真正的燕窝表面有细小的羽毛状物，这是燕子筑巢时留下的痕迹，假燕窝则没有这些特征。
2、闻气味：真正的燕窝具有特殊的蛋清味道，无任何化学添加剂的气味，如果燕窝散发出化学气味或其他异常气味，可能是假冒产品。
3、泡发后观察：将燕窝泡发后，真正的燕窝会变得柔软且富有弹性，吸水膨胀后形状不变，而假燕窝泡发后可能变得脆弱，形状发生改变，甚至无法完全吸水膨胀。
4、检查燕丝：将泡发后的燕窝挑出少量燕丝放入口中咀嚼，真正的燕窝口感细腻且具有弹性，不会有粘腻感，而假燕窝则可能感觉像在吃胶状物质，没有弹性，甚至有些难以咀嚼。
5、了解产地和品牌：选择知名品牌和正规渠道购买燕窝，可以降低购买到假冒产品的风险，了解燕窝的产地也有助于判断其真伪，因为不同产地的燕窝品质有所不同，例如印尼、马来西亚和泰国等地的燕窝品质较高，而我国海南岛的燕窝也享有盛誉。
6、价格参考：虽然价格并非决定燕窝真假的较早标准，但过低的价格往往意味着产品质量存在问题，在购买燕窝时，要根据市场行情进行合理判断，避免贪图便宜而购买到假冒产品。
要区分真假燕窝需要从多个方面进行综合判断，通过观察颜色、形态、气味等方面的差异，结合泡发后的观察、品尝等方法，可以帮助我们更好地辨别真假燕窝，选择正规渠道和知名品牌购买，遵循一定的价格原则，也是确保购买到真品的关键。
