土豆没煮熟吃了会对人体造成一定的危害，土豆中含有一种叫做龙葵素的生物碱，这种物质在土豆未熟透时含量较高，而煮熟后龙葵素的含量会大大降低，如果吃到未煮熟的土豆，可能会导致以下几种情况：
消化不良：未煮熟的土豆中仍含有较多的淀粉和纤维素，这些物质难以被人体消化吸收，可能导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
龙葵素中毒：龙葵素具有一定的毒性，摄入过多可能导致中毒，轻度中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻等；重度中毒则可能引起昏迷、抽搐、呼吸衰竭等严重后果，对于儿童、孕妇和老人来说，摄入未煮熟的土豆所带来的风险更大。
为了避免这些危害，我们在食用土豆时应注意以下几点：
确保土豆煮熟：将土豆切成块状或片状，放入开水中煮沸，直到土豆变软为止，对于较大的土豆，可以适当延长煮熟时间。
检查土豆：在食用前检查土豆是否完全熟透，没有硬心或者绿色部分仍然存在，如果有疑虑，可以再次烹煮一段时间。
注意口感：煮熟后的土豆应该具有细腻的口感，没有硬质的感觉，如果口感仍然较硬，说明尚未煮透。
储存和烹饪：将煮熟的土豆放入冰箱保存，避免再次变硬，在烹饪时尽量选择炖、蒸、烤等健康的方式，避免油炸或者煎炒。
为了保证身体健康，我们应该确保土豆煮熟后再食用。
