要做出美味的泥鳅，首先选择新鲜活体泥鳅，去除内脏和头部，然后将泥鳅放入沸水中焯烫，捞出备用，接着炒制调料，如葱姜蒜、豆瓣酱等，再加入焯烫好的泥鳅翻炒均匀，最后加入料酒、生抽、糖、盐等调味料，盖上锅盖焖煮几分钟，使泥鳅充分入味，这样做出来的泥鳅口感鲜嫩，味道浓郁可口。
要做出美味的泥鳅，首先选择新鲜活体泥鳅，去除内脏和头部，然后将泥鳅放入沸水中焯烫，捞出备用，接着炒制调料，如葱姜蒜、豆瓣酱等，再加入焯烫好的泥鳅翻炒均匀，最后加入料酒、生抽、糖、盐等调味料，盖上锅盖焖煮几分钟，使泥鳅充分入味，这样做出来的泥鳅口感鲜嫩，味道浓郁可口。
