笋芽是春天的尖兵，是春天的触角，也是春天的使节。竹笋是春天到来的寓意。竹笋是竹的幼芽，也称之为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用的部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。
