脱色剂的作用是通过吸收或中和物质中的色素分子，使其失去颜色，根据脱色原理，脱色剂大概可以分为三类：絮凝脱色剂、氧化脱色剂和吸附脱色剂，吸附脱色剂一般为活性炭、白土或吸附树脂，可直接用过滤的方式滤除油品中的杂质和色素。
