挑选猪肉时，可以从以下几个方面进行考虑：
1、颜色：新鲜的猪肉颜色呈现鲜红色或淡粉色，而经过长时间储存或处理的猪肉颜色较深，甚至带有灰色，如果猪肉表面有黄色或绿色，说明其可能存在质量问题。
2、脂肪层：新鲜的猪肉脂肪层较薄，而且有一定的弹性；而变质的猪肉脂肪层则会变得松软、渗出水分，甚至出现油花，猪皮下的脂肪层也应该均匀分布，而不是集中在某个部位。
3、肉质：新鲜的猪肉肉质紧实有弹性，而且无异味；而变质的猪肉则会出现肉质松软、发黏、有异味等现象，在挑选时可以用手轻轻按压一下猪肉表面，如果回弹力较好，说明肉质较好；反之则说明肉质较差。
4、包装：购买猪肉时要选择正规渠道销售的产品，并且注意查看包装上的生产日期、保质期等信息，还要注意检查包装是否完好无损，有无破损或者漏气等情况。
5、价格：虽然价格并不是挑选猪肉的较早标准，但是过低的价格往往意味着产品质量可能存在问题，在挑选猪肉时不要贪图便宜，要根据市场行情合理选择价格适中的产品。
